當花粉等異物入侵時，人體會釋放出組織胺（Histamine） 等發炎物質，造成打噴嚏、流鼻水以排出異物的症狀。葡萄皮中的白蔾蘆醇（resveratrol）能抑制發炎物質的運作， 緩和過敏症狀。要攝取葡萄皮中的抗敏成份，推薦妳實用去除水份、濃縮營養的葡萄乾。
【Smart攝取方式】 1天吃50g葡萄乾，就有改善過敏症狀的功效哦！
葡萄乾--整腸作用超強
1天吃84g葡萄乾，就能有效縮短便便在腸內滯留的時間，消除便秘哦！
在葡萄乾裡被發現的酒石酸，是葡萄特有的物質，它在胃酸中消化後進入腸道，能吸附造成便秘、癌細胞的有害物質，並排出體外，再 配上葡萄乾的食物纖維，能發揮整腸作用。
葡萄籽--去除自由基
葡萄籽所含的前花青素是唯有在葡萄內才有的物質，有超強抗酸化的功用，能與多酚結 合，在自由基傷害細胞前將它除去，並能運行於全身，預防細胞老化。
要攝取葡萄籽，最有效的方法就是飲用以整顆葡萄發酵製成的紅酒，因為紅酒會將葡萄籽的成份全部搾出來。
【 Smart攝取方式】1天喝 180g紅酒（約2杯），就能達到去除自由基的功效。
果肉--改善腦機能
忙碌的現代生活中，總是不斷要追趕、吸收最新的訊息，再加上睡眠不足、龐大的工作壓力，多數人都呈現慢性腦部疲 乏的狀態！
此時腦部會產生過多的磷酸肌酸（phosphoenol-pyrurate）， 阻撓神經順利傳達訊息，導致記憶力減弱。而葡萄果肉中含有特殊胺基酸，構造和神經傳達物質類似， 有助於提升腦機能。
【Smart攝 取方式】 因1 天攝取 0.2mg 的葡萄胺基酸，就能達到提升腦部活力的功效。
所以葡萄是寶，1天只要吃12顆就能變聰明唷！
葡萄乾能袪病延年
自由基的最佳剋星──葡萄乾
現 在這個時代，葡萄乾是一種很普遍的食物，他不像生葡萄一般具有季節性，而且價格相當低廉，一年到頭都可以購買到。別看葡萄乾外型很小，不起眼，但是它卻含 有對我們的健康很有幫助的成分。
葡萄乾的營 養價值非常高，它的主要成份為葡萄糖；葡萄糖在體內被吸 收後，立刻就會變成身體所需要的能源。正因為如此，它對恢復疲勞非常有效。除此之外，葡萄乾也含有非常豐富的鐵，所以它對貧血症狀也很有功效。
葡萄乾跟生葡萄最不同的地方為 ──葡萄乾必須經過曝曬的過程。正因為如此，它含有生葡萄所缺乏的貴重成分，其中的一種為多元酚。
我們的 身體有所謂「自由基」的物質，它的職責是保護我們的身 體，以免受到病原菌的侵犯。不過，這只是在一般的情況之下才有的現象。一旦以 某種理由使自由基的 作用變成超常的話，它將會干擾到細胞的正常狀態，導致黑斑、皺紋等老化現象，並且還會成為癌、動脈硬化、高血壓、糖尿病等現代文明病的原因。為了保 護身體，以免受到自由基之害，必須攝取能夠消除自由基的抗氧化物質。 以食品所含有的抗氧化物質來說，最為大眾所知曉的，就是 紅 葡萄酒所含有的多元酚。但是，「多元酚」有很多不同種類，它們的作用力與效力各有不同。如果考慮到我們身體狀況的話，最好是 攝取含多元酚最多、效果比較好、又不必費時間處理的葡萄乾。
葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分，所以想多攝取多 元酚的話，那就必須連果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮，只吃裡面的果肉；這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚。
所以就 這一點來說，葡萄乾由於顆粒比生葡萄小得很多， 所以很容易地連皮跟種子都吃進去，這樣的吃法才能得到效果，當然也能夠攝取到大量的多元酚。
葡萄乾加醋，將使效果更好
以效果 方面來說，葡萄是不能跟葡萄乾相比的。以綠茶所含有的抗氧化物質「兒茶酸」來說，它的化學組合只有單獨一個而已。
然而， 葡萄乾的化學組合卻有三到四個，而且連在一起，形狀顯得非常大。此種物質稱之為「花色素」，具有很強大的抗氧化力。
葡萄乾 經過曝曬後的效果也不能忽略的。
葡萄乾 的第一個優點是，經過脫水的過程後，由於它的成分被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。
葡萄乾 的第二個優點是，它不像生葡萄容易腐壞，能夠長期地保存。
葡萄乾 含有很多的糖分，所以黴菌等微生物很難繁殖，保存起來相當地容易。
過去人 們在製造葡萄乾時，喜歡把連皮帶子的葡萄曬乾，而後加以保存。這種做法以現代科學眼光看來，也是非常合乎道理。因為葡萄皮所含有的多元酚，具有防止黴菌生 成的作用。
說到 此，相信大家都已經明白了葡萄乾所具備的好處。但是，有一種方法可以使這種好處倍增，那就是使用醋來醃漬葡萄乾。 我們日常所使用的醋具有很多種功能，那就是─
１．提高我們身體的代謝機能。
２．快速地消除疲勞。
３．消除多餘的脂肪，使血流暢 通，偏高的血壓降低，血壓歸於正常。
４．消除肥胖。
５．使胃腸機能轉好，消除便 秘。
由此可 見，醋不僅能夠預防成人病，改善各種病症，同時也能夠解決女性的煩惱。
葡萄乾 與醋配合之後，葡萄乾將變成酸性，如此一來，使它所含有的花色素更趨安定。
正因為 如此，葡萄乾只要與醋配合，將有如老虎添翼一般，能夠更有利地發揮出花色素的效 果。
但是， 由於葡萄乾含有的卡路里稍高，雖然他有益健康又美味可口，但還是不要吃太多。
一天適 合的葡萄乾攝取量為一大匙，醋的攝取量也不宜超過一大匙。
加醋葡萄乾的做法
加醋葡 萄乾做起來不廢時也不費力，很合乎經濟的原則。只要準備兩樣東西──葡萄乾與醋﹝最好用天然釀造醋；各大超市均有售﹞就夠了。
以下介 紹兩種醋葡萄乾的做法：一種是做好就可以吃；另外一種是必須醃製一夜才能夠吃。讀者可衡量自己的時間，從中選擇一種吧！
立刻就可以 吃的「醋葡萄乾」做法 若是平常生活忙碌，那麼就把握時間，做一次份量的葡萄乾吧！因為做好後立刻就可以吃。
 |
| 藝術家 姚瑞中創作 |
一大匙 的葡萄乾，一大匙的醋﹝天然釀造醋﹞。
做法
１．把一大 匙葡萄乾放在盤子上面撲平。
２．把一大 匙的醋平均澆在葡萄乾上面，澆好醋後靜置三十分 鐘，待醋浸透葡萄乾後就可以吃了。
醃一夜後才 能吃的醋葡萄乾
想一次 做大量醋葡萄乾的人不妨採取這種做法。這種做法必須使葡萄乾浸一夜的醋，讓醋充分地沁入葡萄乾裡面。採取這種做法可以獲得比較高的療效。
材料
葡萄乾一杯﹝十天份﹞，醋﹝天然釀造醋﹞一小瓶。一 個能夠密封的容器。
做法
１．把一杯 葡萄乾放入玻璃瓶之類的密封容器裡。
２．將醋倒 入放置葡萄乾的容器裡面，一直到醋淹過葡萄乾為止。
３．只要醃 一夜，醋就會沁入葡萄乾裡面，使葡萄乾膨脹了起來，一天吃一大匙就足夠了。
如果不喜歡 強烈酸味的話，不妨在浸砲的容器裡再加入一大匙冷開水，如此就能夠沖淡酸味。
醋葡萄乾治好與改善的疾病
一 吃醋葡萄乾能夠預防結腸癌
二 醋葡萄乾對視力恢復非常有效
三 醋葡萄乾能美化肌膚
四 吃醋葡萄能快速消除疲勞
五 醋葡萄乾能改善貧血 與惡性皮膚炎
六 醋葡萄乾治好老花眼
七 醋葡萄乾大幅度改善貧血
八 醋葡萄乾治好皮膚病
九 醋葡萄乾防止減肥後再復胖
十 醋葡萄乾使子宮肌瘤縮小
十一 醋葡萄乾 使耳鳴、鼻炎改善
十二 醋葡萄乾改善了癡呆症
十三 醋葡萄乾克服Ｃ型肝炎所導致的倦怠感
十四 醋葡萄乾治癒全身皮下出血
十五 吃醋葡萄乾使白血病大幅減輕
十六 醋葡萄乾使長年的膠原病好轉
浸醋葡萄乾， 早上吃兩大匙(成本約5元 )，整天精力充沛
發表文章
